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如何挑选优质黄金梨？
发布时间：
2025-06-12
优先选果形端正、果皮淡黄色(未成熟果为青黄色，过熟果为深黄色且易有斑点)、果点小而均匀的;若果皮有大面积青色，说明未成熟，口感酸涩;若有褐色斑点、果皮发皱，可能是储存时间过长或已变质。
挑选时可通过 “看、摸、闻、掂” 四步判断，避免买到未成熟、过熟或变质的果实：
看外观：优先选果形端正、果皮淡黄色(未成熟果为青黄色，过熟果为深黄色且易有斑点)、果点小而均匀的;若果皮有大面积青色，说明未成熟，口感酸涩;若有褐色斑点、果皮发皱，可能是储存时间过长或已变质。
摸硬度：用手指轻按果实中部(避开果梗和果核处)，优质果手感 “微软有弹性”(未成熟果硬如石头，过熟果按压后易凹陷且回弹慢);注意避开按压后 “软烂” 或有黏手感觉的，这类果可能已开始腐烂。
闻气味：新鲜优质的黄金梨有淡淡的果香，若闻不到气味，可能未成熟;若有酒味、酸味或霉味，说明果实已发酵或变质，绝对不能买。
掂重量：同等大小的黄金梨，手感 “沉甸甸” 的更优质(说明汁水充足);若手感偏轻，可能是 “空心”(果核周围出现空洞)或水分流失，口感会偏干。
看果梗：新鲜果的果梗翠绿、有韧性，若果梗干枯、一折就断，说明采摘时间久、储存时间长，果实新鲜度已下降。
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